1、排骨剁小段洗净备用。豌豆剥好洗净备用。放排骨入砂锅，用料酒和姜片抓匀，腌制15分钟。放清水大火煮开。撇清血沫。放入备好的豌豆。改小火炖80分钟，放盐和味精，一碗美味又营养的豌豆排骨汤就做好了。2、排骨切小块，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，姜切片，红萝卜切片。排骨腩肉加入盐，糖，生抽，料酒抓匀，腌制20分钟。起锅，放油，下排骨腩肉煎香。加入开水没过肉面，大火烧滚后，转中火焖20分钟。加入姜蒜，豌豆，红萝卜继续焖15分钟。调入适量盐，糖，蚝油。临出锅前把香芹与香蒜放入，即可。3、排骨冲洗干净，冷水一起下锅煮开捞起。豆子和2000ml冷水用电压力锅煮开。再加入排骨和姜片，调煲汤档位。可以打开盖后加适量的盐和鸡粉调味。再调少许时间煮一下，以便排骨入味。