酱油是日常生活中常见的调味品，一般在做菜的时候，都会放一点点，让菜的颜色更加好看，那么酱油是碱性还是酸性呢？跟着小编一起来看看。酱油是碱性还是酸性。酱油是碱性食物。酱油本身pH偏酸性，但是如果按食物的酸碱性来说，酱油又是属于碱性食物，食物酸碱性主要依靠食物在体内消化完全后产生物质的酸碱性来判定，酱油虽然含有柠檬酸，乳酸等多种有机酸，但是这些有机酸有成碱作用，而且酱油中含有多种金属离子，所以其代谢物质大多是呈碱性的，从这一角度来所，酱油是碱性食物。酱油是不是发物。