耗油是生活中很常见的调料，但近些年来，越来越多的人不敢吃耗油了，据悉是因为说会致癌，关于这种说法，主要和耗油里的成分谷氨酸钠有关，那么，耗油真的会致癌吗？耗油有哪些食用禁忌？下面小编就带来介绍。耗油真的会致癌吗；大概“人红是非多”，耗油也陷入了致癌传闻，导致越来越多的人不敢吃耗油，这究竟怎么回事呢。我们先从耗油的成分来看，最受争议的是谷氨酸钠，是大家引发致癌讨论的源头。可事实上这是一种比较安全的调味品，并没有确切的证据可以证明它有致癌效果。而耗油的其它成分，如甜味剂、防腐剂、色素等，只要是正规厂商生产，添加量一般都在合理范围之中，并不会致癌，但为了健康着想，建议不要超量摄入。