方法1：修剪一小丛香菜：1、香菜长到15厘米高的时候就可以开始修剪了。2、掐断或剪断香菜的茎杆。3、新鲜香菜可以放入冰箱保存一周。方法2：收获大批量香菜：1、整个春季和秋季都能经常收获香菜。2、采摘时，从茎靠近地面的位置处剪断。3、每株收割的枝叶不要超过植株的三分之一。4、冷冻保存香菜枝叶。5、晾干香菜。方法3：播种香菜：1、在春天或初秋种植香菜。2、把香菜种在阳光充足且半阴的地方。3、种植香菜的土壤pH值应在6.0至8.0之间。4、最好从种子而非幼苗开始种。5、保持土壤湿润。