专题文章
时长:00:00更新时间:2022-08-27 04:09:37
1、凑到鼻孔“闻气味”。新鲜的海蛎有一种天然的海鲜味,清新怡人;如果是不新鲜的海蛎,一闻会有一股刺鼻的“腥臭味”,与海鲜的鲜香味道毫不搭边。2、看缝隙:海蛎的上下壳借助于肌柱连接,进行张开与闭合。看上下壳的缝隙,这一步也是看海蛎的新鲜程度,拿起几个海蛎仔细观看,首先要看海蛎上下壳的缝隙。新鲜的鲜活海蛎,肌柱有力,上下蚝壳紧密闭合,缝隙严密,这说明壳里面的海蛎是新鲜鲜活的。如果海蛎的上下壳缝隙较大,或者直接张开,能看到里面的肉。这说明海蛎有可能已经死亡,或者生命力不旺盛,肌柱毫无力气,是不新鲜的海蛎。
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