实习生签订实习协议就可以，不需要签订劳动合同。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，利用业余时间勤工俭学的在校生不被视为就业，也不需要建立劳动关系，因此可以不签订劳动合同。然而，如果实习被直接约定为试用期，则需要按照《劳动合同法》的规定处理。试用期的期限根据劳动合同的具体期限而定，且试用期工资应不低于本单位相同岗位的最低工资标准的80%。在试用期内，除非符合特定情形，用人单位不得解除劳动合同。法律分析；实习生签订实习协议就可以的，不用签订劳动合同的。《关于贯彻执行《中华人民共和国劳动法》若干问题的意见》在校生利用业余时间勤工俭学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。相关法律；