实习期不签劳动合同不违法，但双方可签订实习协议。根据《劳动合同法》，建立劳动关系需签订书面合同，未签订的，需在一个月内补签。用人单位超过一个月不签订书面合同，需支付二倍工资。违反规定不签无固定期限合同，需支付二倍工资。法律分析；实习期不签劳动合同并不违法。实习生与用人单位建立的不是劳动关系，因此可以不签书面的劳动合同，但是双方可以依法签订实习协议，约定相关的工作事项。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十条。建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。第八十二条；