法律分析。不给工程款起诉的方法如下：1、要注意本案的被告到底是谁，就是确定要支付工程款的债务人。根据我国法律的相关规定，分包人和违法转包人都可以追加为施工合同纠纷的当事人；2、要注意收集好与建设工程有关的证据材料，因为建设工程一般建设周期长，涉及人员多，最好聘请律师收集保存有关证据。3、要确定管辖，根据我国相关法律规定，一般从被告住所地，也就是向发包人的住所地的起诉。法律依据。《最高人民关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释》。