1、用料：牛肉1斤、西红柿2个、葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖7个、花椒适量、大茴2个、香叶1个、桂皮1个、盐1匙、番茄酱1匙、生抽1匙、老抽1茶匙、料酒。2、1匙、胡椒粉1茶匙。3、牛肉清洗干净，切小块。4、锅中倒水，放入葱姜，烧开后倒入牛肉，焯去牛肉中的浮沫。5、将焯好的牛肉再次清洗干净，西红柿切滚刀块备用。6、葱蒜切片，姜切丝，准备好花椒，大茴、香叶和桂皮。7、锅中倒油，油热放冰糖，炒至焦红色。8、放入牛肉煸炒上色。9、放入葱姜蒜、花椒、大茴、香叶、桂皮煸炒出香味。10、倒入生抽、老抽、料酒。11、倒入胡椒粉，翻炒均匀。12、再倒入一半的西红柿。13、放入番茄酱。14、倒入开水，没过食材。15、放入盐，烧至开锅。