离职后工资被乱扣，可以先与用人单位进行协商，如果协商不成的话，可以通过申请劳动仲裁的方式予以解决。劳动者可以到当地劳动局(人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会)申请仲裁，要求用人单位支付工资。如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。但是这种方法有优点也有缺点，优点是：除了工资外，还可以主张经济补偿、双倍工资等，并且一般都可以最终解决；缺点是：申请劳动仲裁就是打劳动官司，程序稍多，需要专业人士指导。如果是给个人工作，不算劳动关系，可以直接去起诉该个人老板，要求支付劳动报酬。【本文所涉及的法律依据】：。