本文讲述了食物中毒构成生产、销售不符合安全标准的食品罪的立案标准。其中包括食品中含有严重超出标准限量的危害人体健康的物质，属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品，以及属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的。这些标准构成了食物中毒构成生产、销售不符合安全标准的食品罪的立案依据。法律分析；食物中毒若构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，立案标准应包括以下几点。1.食品中含有严重超出标准限量的危害人体健康的物质。2.属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品。3.属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的。拓展延伸；素材：食物中毒案件立案标准及依据。