1、水煮开后再小火炖90分钟牛肉能熟。2、需要提前准备好的材料包括：牛肉2000克、鲜姜1块、八角2颗、白蔻少许、桂皮少许、香叶少许、花椒少许、盐少许、红烧酱油少许。3、用水将准备好的牛肉洗净。4、洗净后用刀切块，放一旁备用。5、锅里放入凉水和牛肉，水煮开后使用小火炖30分钟。6、30分钟后，加入香料，继续炖50分钟。7、50分钟后加入盐和酱油，搅拌均匀。8、搅拌均匀后继续炖10分钟。9、时间到后出锅装盘，撒葱花，这样炖牛肉就做好了。