1、绿豆汤是冷水下锅煮30分钟左右。2、冷水时将绿豆在锅里倒入水进行煮，半个小时即可，想将绿豆煮的更加烂熟点，则需要炖的时间更久点，需要一个小时左右。在绿豆快炖好时，可以加入适量的冰糖或者白砂糖，棉白砂糖是最好的，因为会比较入味。先将绿豆浸泡在水中，经过一段时间后放入冰箱的冷冻室中，经过半小时后，拿出放入锅中加水进行炖，这样的绿豆便更容易炖熟。随后在加入适量的糖即可。再炖绿豆时可以放入汤圆，形成绿豆汤圆。在挑选绿豆时，会选择颗粒较大，形状为椭圆形，颜色均匀无色差的。