1、翅根炒10分钟左右能熟。2、煮好的鸡翅根再炒可以更加入味，把鸡翅根爆炒，中途加入料酒、葱姜蒜、老抽等调味品，加入老抽上色后加入清水，要注意因为要收汁，所以要开大火来烧。3、翅根是连接鸡体至鸡翅的位置，如同人的上臂与下臂的关系，鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。