1、食材：粗盐1000克、虾250克、大料3个、草果3个、香叶2片、花椒20粒。2、准备好食材。3、先把虾清理干净，把虾须剪掉。4、抽掉虾线，抽取虾线的时候，从虾的第二节取会更容易，记得取虾线的时候记得把虾身弄直，这样虾线不容易断。5、用厨房纸把虾的水份吸干。6、大火把烧热，倒入粗盐炒热，改中小火炒，炒完以后，可以盖上盖子检验粗盐是不是已经干燥，锅盖没有水份，盐有点变黄就可以。7、倒入大料，香叶，草果，花椒，继续翻炒2分钟，可以闻到香味即可。8、把锅内的大料，草果，香叶拿出来，放入擦干净的虾。9、盖上盖子焖到变色，我用的钛合金锅可视锅盖可以直接从锅盖看到里面的受热情况。10、虾变色以后，翻面继续烤制2分钟。11、然后可以翻炒下虾，让整个虾均匀受热，同时也和盐混合。