1、180度预热5分钟后放入蘑菇，开200度炸13-15分钟。2、材料：平菇800克。3、去掉根部，撕成一朵一朵的，有大片一点的可以撕成2-3瓣。4、用水冲洗干净。时间不紧张的可以稍微泡一泡。5、洗净后捞出，攥干水分。6、加入盐，花椒粉。先搅拌均匀，防止后面加其他材料后盐分不均。7、加入一勺蚝油。8、打入两个鸡蛋，如果家里鸡蛋个头小，可以打3个。基本上大鸡蛋2个湿度就足够了，也可以打一个鸡蛋加一点水。9、加入面粉和淀粉，搅拌均匀，如果太干可以加适量清水。10、拌匀后加入少量植物油，因为蘑菇不含油分，不加一点油在空气炸锅里面出不来油炸的口感，只会出现烤干的感觉。11、把蘑菇均匀铺在空气炸锅的炸网上。