1、鸡肉在常温下可以存放三个小时左右。2、一般情况下，生鸡肉的表面含有量大的细菌以及微生物，而且生鸡肉中含有丰富的蛋白质，所以长时间在常温下存放，极易发生变质。3、挑选生鸡肉的方法：首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。