专题文章
时长:00:00更新时间:2022-08-27 04:34:16
1、做法一。主料:细砂糖100克,水300克,现磨咖啡粉30克,手指饼干150克(约20根左右),淡奶油250克,奶酪200克,朗姆酒100克。咖啡粉放在茶包中,与水、糖一起放入奶锅中煮15分钟。关火过滤掉咖啡渣待凉。取一长条英式蛋糕模或土司模,四周垫上防油纸,底部铺上手指饼干,刷两遍朗姆酒。电动打蛋器中速打发淡奶油至变稠出现明显花纹,加入奶酪混合均匀。奶酪糊里倒入放凉的咖啡糖水,将约5根左右的手指饼干捏成碎块,一起拌匀。将奶酪糊倒一半在模具中,铺一层手指饼干并刷两遍酒,再把剩下的奶酪糊倒进去。抹平表面,并用防油纸封上。冷冻四小时以上。吃的时候把冰淇淋从模具中取出,撒去油纸,切成片,表面按个人喜好撒上可可粉即可。剩余的冰淇淋蛋糕放在密封的保鲜盒中冷冻保存可达两周。2、做法二。
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