1、将猪肉洗干净，用保鲜膜包裹严实，进行冷冻是最简单有效地保鲜办法。这种办法，防止了猪肉冷冻期间，肉内水分丢失，达到了保鲜目的。同时，肉内丢失的水分，在保鲜膜内形成冰冻，对猪肉形成了二层保护，充分密合了猪肉腠理缝隙，能有效阻止水分渗出，是猪肉冷冻时间久的基础，是家庭通常冷冻保鲜方法，一两个月内保鲜没任何问题。2、将猪肉洗干净，按一次使用量分装在塑料袋，灌装少量水，让水将猪肉基本包裹起来，进行冷冻，是保鲜时间最久的办法。这种保鲜办法，一定程度上，从开始就将猪肉冰封在水，完全防止了肉内水分丢失，是目前肉类保质保鲜最科学、最长久的办法。