专题文章
时长:00:00更新时间:2022-08-27 04:34:23
1、材料:1/2杯面粉、1/2杯玉米淀粉4个鸡蛋,分开、1/2茶匙香草精、3/4杯糖、2品脱冰淇淋、11/4茶匙原味明胶、2杯重泡打奶油、1/2杯糖粉。2、准备烘焙。将烤箱预热到350华氏度(175摄氏度)。在9寸蛋糕烤盘的底部和侧壁都涂上油,保证蛋糕不会黏在烤盘上。在烤盘中间撒一点儿面粉,晃动烤盘,使其底部和侧壁都沾上面粉。3、过筛面粉和玉米淀粉。可以用筛子来过筛,也可以把面粉和玉米淀粉放在小碗里用打蛋器搅拌。4、制作蛋黄浆。在一个大碗中,放入蛋黄、香草精和1/2杯糖,用搅拌器搅拌,直到蛋黄浆变厚、变白。这个过程大致需要5分钟。5、制作蛋白浆。在一个中碗里放入蛋白和一点盐。用打蛋器或干净的搅拌器打至湿性发泡。继续搅拌,再加入剩下的1/4杯糖。持续搅拌,直到蛋白浆变得坚硬、光滑。
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