工伤赔偿标准及要求：工伤医疗费应符合工伤保险诊疗项目目录；交通食宿费由地方规定；康复治疗费需经办机构组织专家评定；辅助器具费应安装合适的辅助器具；停工留薪期内工资福利待遇不变；护理费根据生活自理能力确定。工人可凭工资条和工友证人证明受伤来证明雇主未承认的工伤情况。以上根据《工伤保险条例》规定。法律分析；如果雇佣工人受伤没有合同老板不承认的，劳动者是可以用工资条、工友的证人证言来证明的。工伤赔偿标准。(一)医疗费；1、要求：治疗工伤所需费用符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准。2、法律依据：《工伤保险条例》第30条第3款。3、备注：用人单位没有参加工伤保险的，不是必须到签有服务协议的医疗机构治疗。(二)交通食宿费；1、标准：具体标准由统筹地区规定。