冬瓜豆腐排骨汤的做法如下：材料。- 排骨 500 克。- 冬瓜 500 克。- 豆腐 300 克。- 生姜 3 片；- 青葱 适量；- 食盐 适量；- 食用油 适量；步骤。1.将排骨洗净，用开水煮一下去除血水，沥干备用。2.冬瓜去皮，切成块状；豆腐切成小块。3.热锅加入适量的食用油，将排骨煎至两面金黄，放入切好的生姜煸炒出香味。4.加入适量的水，将水烧开后撇去浮沫，转小火煮约1小时，使排骨熬出汤汁。5.将煮好的排骨汤倒入砂锅中，添加切好的冬瓜和豆腐块。6.砂锅放在火上煮沸，用中小火煮30分钟，直至冬瓜和豆腐变软。7.根据个人口味添加适量的食盐调味。8.出锅前撒上切碎的青葱作为装饰，即可享用。