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时长:00:00更新时间:2024-01-08 14:26:07
柳州螺蛳粉是广西柳州地区非常有名的特色美食,下面是一个简化的柳州螺蛳粉汤的做法。材料。- 新鲜螺蛳:适量;- 干螺蛳粉:适量;- 猪骨或猪骨头:适量。- 干贝干虾之类的海鲜(可选):适量。- 葱段、姜片:适量。- 料酒:适量;- 盐、胡椒粉、鸡精:适量。- 辣椒油、花椒油(可选):适量。- 香葱末:适量;步骤。1.清洗螺蛳:将新鲜螺蛳用淡盐水清洗干净,去除泥沙,然后放入清水中浸泡片刻,再反复清洗几次,直到水清澈无沙。2.准备猪骨汤底:将猪骨(或猪骨头)洗净,放入开水中焯水一下,捞出血水后冲洗干净,然后放入锅中。加足够的水,加入葱段、姜片和料酒,大火烧开后转小火炖煮2-3个小时,直到汤骨浓郁。3.煮螺蛳及海鲜:将清洗好的螺蛳放入煮沸的水中,焯水一下,捞出,剥去外壳,清洗干净备用。
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