葫芦头泡馍汤是陕西特色的传统美食，以下是它的做法。材料。- 葫芦头泡馍（面包）。- 羊肉；- 小葱；- 姜；- 大蒜；- 香菜；- 酱油；- 醋；- 盐；- 辣椒粉；- 鸡精；步骤。1.准备羊肉，切成小块。将羊肉放入锅中，加入足够的水煮沸，捞起后沥干备用。2.准备调料。将小葱切成葱花，将姜切成姜片，将大蒜切成蒜蓉，将香菜切碎备用。3.在炒锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜蓉炒香。4.加入羊肉翻炒均匀，然后加入酱油调味，再加入适量的盐和辣椒粉提味。5.继续翻炒几分钟，使羊肉均匀入味。6.捞出泡馍，将泡馍切成小块。7.在炒锅中加入足够的清水，将水煮沸后加入鸡精和盐，调味。8.加入葫芦头泡馍，煮熟。9.将煮好的葫芦头泡馍放入碗中，倒入羊肉炒好的汤汁。10.撒上葱花和香菜，淋上一些醋。