1、保康县美食有牛肉面、孔明菜、酸浆面、大虾、腊肉粑粑、夹沙肉、爆炒河虾、缠蹄、三镶盘、盘鳝等。2、牛肉面：特色美食，味道可口、回味悠长。孔明菜：传统美食，香脆可口、风味极佳。酸浆面：传统美食，酸辣可口、味道鲜美。大虾：特色小吃，个大肉多、鲜嫩爽口。腊肉粑粑：特色小吃，味道香浓、酥脆可口。夹沙肉：传统美食，鲜香甜糯、肥而不腻。爆炒河虾：特色美食，咸香脆爽，非常鲜美。缠蹄：传统美食，味道香浓、风味独特。三镶盘：特色美食，味道鲜香、营养丰富。盘鳝：特色美食，肉嫩味鲜、香美可口。