1、食材：西米、水。2、锅中倒入适量的水烧开，西米一定要开水下锅，中火煮，时不时的搅拌一下，因为西米煮制的过程中粘稠的物质比较多，勤搅拌一下，以免粘锅。3、煮到西米外围透明，中间还有白心的时候，我们把西米捞出来过一下凉开水，把表面的粘稠物质冲洗掉，这样可以避免之后煮的时候西米粘连在一起，颗粒分明。4、锅中再次烧开适量的水，倒入洗好的西米继续煮，煮至西米中间的白心变得半透明的时候关火，盖上盖子焖5分钟，打开锅盖，西米就会变得透明饱满了，这样的西米就煮好了。