炖板栗排骨是一道美味的家常菜，下面是一个简单的食谱。食材。- 排骨：500克；- 板栗：300克；- 葱姜蒜：适量；- 料酒：适量；- 生抽：适量；- 盐：适量；- 白胡椒粉：适量；- 植物油：适量；- 清水：适量；做法。1.排骨洗净，切成小段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。2.锅中倒入适量植物油，加热后放入葱姜蒜爆香。3.加入焯过水的排骨翻炒至上色。4.加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、盐，翻炒均匀。5.加入清水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟至排骨变得松软。6.板栗去壳，放入开水中焯水，取出备用。7.将板栗放入炖好的排骨中，继续炖煮15分钟左右，直至板栗熟软入味。8.最后根据口味再次调味，即可出锅。这道炖板栗排骨非常下饭，味道香甜可口，适合全家享用。