要蒸出美味又简单的蒸鱼，可以按照以下步骤进行。1.准备食材：选择新鲜的鱼，通常推荐选择鲜活的草鱼或者鲫鱼。将鱼彻底清洗干净，去除内脏并在鱼身两侧切几刀。2.腌制鱼肉：将鱼放入碗中，撒上适量的盐，糖，生姜丝以及料酒，轻轻揉搓鱼身，使腌料均匀渗入鱼肉中，腌制15-30分钟。3.准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入蒸架或者竹蒸笼。可以在蒸锅中加入几片生姜来去除鱼腥味。4.蒸鱼：在蒸架上放置腌制好的鱼，盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟，具体蒸的时间可以根据鱼的大小而定。5.准备调料：在蒸鱼的同时可以准备一些调料，例如葱姜蒜末、香菜或者蒜泥蒸鱼油。6.饮料：如果喜欢可以同时准备一杯清爽的白酒，配合蒸鱼食用。