上饶的特产有很多，以下是一些常见的。1.瓷器：上饶是中国瓷都之一，历史悠久的景德镇和德兴等地生产的瓷器享有盛名。2.八宝饭：是上饶传统的特色美食，由糯米、花生、红枣、莲子、刺梨、葡萄干、桂圆等多种食材制成。3.柿饼：上饶的柿饼以其独特的制作工艺和口感而闻名，深受当地人和游客的喜爱。4.茶叶：上饶是中国重要的茶叶产区之一，著名的有鄱阳湖茶、信州毛尖等。5.竹编工艺品：上饶盛产竹子，以其制作的竹编工艺品闻名国内外，如竹制篮子、折扇等。6.中草药：上饶拥有丰富的中草药资源，如川贝、黄精等，被广泛用于中草药材的生产和加工。7.洪阳脐橙：上饶的洪阳县以栽培脐橙而闻名，洪阳脐橙色泽鲜艳、味道甘美。以上是上饶的一些特产，每个特产都有其独特的历史和文化背景，对当地经济和文化发展有着重要的影响。