沏茶倒水是一门需要技巧的艺术，以下是一些要点。1.选择合适的水温：不同的茶叶需要不同的水温，例如绿茶需要较低的水温（70-80°C），而红茶需要较高的水温（95°C）。2.选择合适的茶具：通常使用紫砂茶壶或玻璃茶杯，它们可以传递茶叶的香气和味道。3.预热茶杯：倒开水至茶杯中，再将水倒出，这样可以保持茶杯温暖，使茶汤更好的散发香气。4.掌握倒水的高度和速度：倒水时，要控制好高度和速度，不要太急也不要太慢，以避免茶叶糊底或影响茶汤口感。5.注重水质：茶叶的滋味受到水质的影响，优质的水质能够提升茶的口感和香气。6.倒水顺序：通常先倒入茶杯，再倒入茶壶，这样可以减少茶叶散落在杯口附近，也有利于茶汤充分搅拌均匀。