一、合同和安全协议应该一块签订吗。没有施工合同，哪来的施工安全协议，施工安全协议是从合同，辅助性的合同，施工合同才是主合同，管生产必须管安全，这也是法律明确规定的，所以没有施工合同，你在项目上没有施工任务，自然不必有施工安全协议，但是，施工合同不是必须书面的，口头的施工合同也是合同，关键是看你有没有在工程施工中承担一定的施工任务，如果有，你就是已经签订了施工合同。二、签订施工合同应注意哪些事项。1、仔细阅读使用的合同文本，掌握有关建设工程施工合同的法律、法规规定。2、严格审查发包人资质等级及履约信用。3、关于工期、质量、造价的约定，是施工合同最重要的内容。4、对工程进度拨款和竣工结算程序做出详细规定。5、总包合同中应具体规定发包方、总包方和分包方各自的责任和相互关系。