要熬出一口好喝的鸡汤，可以按照以下步骤进行。1.选择好的鸡肉：选择新鲜的、有鲜明香味的鸡肉，可以选择鸡腿、鸡胸等部位，去骨并切块备用。2.煮水焯水：将切好的鸡肉放入锅中，倒入足够的冷水，将水烧开后焯水，去除血水和脏物，焯水时间不要过长。3.捞出鸡肉：将焯水后的鸡肉捞出，用清水冲洗干净，去除表面杂质，备用。4.煮汤料：将适量的姜片、葱段、大蒜放入锅中，炒香。5.加入鸡肉和水：将鸡肉放回锅中，加入足够的清水，水量可以稍微多一些，盖过鸡肉。6.炖煮：将锅中的水烧开后，转小火慢炖，煮至鸡肉变熟软，肉汤浓郁。7.撇去浮沫：在煮汤过程中，会浮出一些杂质和油脂，可以用漏网或者大勺撇去浮沫，保持汤的清澈。8.加入调味料：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，可以提鲜或增加风味。