鸡蛋炒米粉是一道非常简单又美味的家常菜。下面是制作鸡蛋炒米粉的步骤。所需材料。- 米粉：150克；- 鸡蛋：2个；- 虾仁（可选）：适量。- 蔬菜（如胡萝卜、豆芽、菠菜等）：适量。- 葱：适量，切末；- 大蒜：适量，切末。- 生抽：适量；- 盐：适量；- 胡椒粉：适量；- 食用油：适量；步骤。1.将米粉浸泡在温水中，直至变软（时间根据米粉的品种有所差异），然后捞出沥干备用。2.准备鸡蛋液，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。3.热锅加热，倒入适量的食用油，然后加入葱末和大蒜末炒香。4.如果使用虾仁，可以将虾仁煮熟备用。5.加入蔬菜翻炒几分钟，使蔬菜变软。6.将鸡蛋液倒入锅中，炒匀。7.加入米粉，用锅铲将米粉和鸡蛋一起翻炒，使其均匀混合。