糖心鸡蛋是一道传统的中式甜品，其制作步骤如下：材料。- 鸡蛋；- 冰糖；- 食用红曲粉（可选，用于增加颜色）。步骤。1.准备鸡蛋：将鸡蛋用水彻底洗净。2.煮鸡蛋：将鸡蛋放入一锅中，加入足够的水，水位高于鸡蛋表面。将水煮沸后，继续煮10分钟。3.冷却鸡蛋：将煮熟的鸡蛋取出，用冷水冲洗，以便更容易剥壳。4.剥壳：将鸡蛋壳剥掉，确保蛋白完整无裂缝。5.煮糖水：在一锅中加入冰糖和适量的水，比例为1：1。煮沸后，将火力调至中小火，继续搅拌，直到冰糖完全溶解。6.准备腌渍液：将熟龟苓膏、红曲粉（可选）加入清水，搅拌均匀。7.渍制鸡蛋：将鸡蛋放入糖水中，浸泡约3小时，直至鸡蛋变甜。8.取出鸡蛋：将鸡蛋取出放在盘子或容器中备用。