炒鸡蛋瓜片是一道比较简单的家常菜，以下是一种常见的炒鸡蛋瓜片的做法。材料。- 鸡蛋2个；- 瓜片适量；- 葱姜蒜适量；- 盐适量；- 生抽适量；- 料酒适量；- 胡椒粉适量；- 食用油适量；步骤。1.鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制片刻。2.热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。3.倒入腌制好的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，将鸡蛋煎成蛋饼。4.将蛋饼切成细丝备用。5.锅中加入少许食用油，放入瓜片翻炒一下。6.加入少许生抽、盐，继续翻炒均匀。7.将鸡蛋丝加入瓜片中，炒匀。8.出锅前可以根据个人口味加入些许胡椒粉调味，并继续翻炒均匀。9.装盘即可。提示：炒瓜片时要快火翻炒，以保持瓜片的爽脆口感。可以根据个人口味适量添加葱姜蒜等调料增加颜色和香味。