做鸡蛋瘦肉汤的步骤如下：材料。- 鸡蛋：2个；- 瘦肉：150克；- 水：适量；- 盐：适量；- 葱：适量；- 姜：适量；步骤。1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。2.瘦肉切成薄片或丝状备用。3.烧一锅水，放入适量的葱段和姜片，煮开。4.将瘦肉放入开水中，搅拌均匀，让瘦肉变色。5.将打散的鸡蛋慢慢倒入煮开的汤中，搅拌均匀，使其成为薄片状。6.加入适量的盐调味即可。注意事项：可以根据个人口味添加一些调味料，如酱油或胡椒粉。