1、准备材料：新鲜的五花肉6斤，五香粉20克，生抽3勺，老抽5勺，盐5勺（适量），高度白酒6-8勺，玉米油3勺。2、准备6斤新鲜的五花肉，买五花肉时 ，让人把猪皮的猪毛去掉。3、五花肉不要太肥，偏瘦带一点点肥。把五花肉切成条，五花肉要切得薄点，比较快干。4、把猪肉用水洗几次，洗干净，检查一下猪皮是否干净。再放置半个小时，沥干水。5、把每块猪肉靠近切口处，用小刀穿一个小孔，这个小孔能放进手指，用来晒的时候穿绳子用。小孔这个位置 ，要能承受得住，一块猪肉的重量即可。把每块猪肉开好孔，方便晒腊肉。