1、香椿是一种特色蔬菜类美食，近几年来，随着经济的发展，人们生活的提高，对此需求量大增，越来越被人们追捧。过去香椿是露天栽种，发芽迟，生长缓慢，产量低。现在改为塑料大棚种植，发芽早，生长速度快，品质幼嫩，营养丰富，产量高。2、大棚种植香椿，春季适合使用偏氮肥料，如发酵腐烂的猪粪另加碳酸氢铵，每亩可以施用熟猪粪3000～4000千克，另加碳酸氢铵50千克深施；或者施用发酵腐烂熟透的牛羊粪，每亩使用5000～6000千克，另加碳酸氢铵50千克深施；或者使用普通复混肥，每亩施肥50～60千克，另加尿素10～20千克（碳酸氢铵20～40千克）深施，施肥后即时浇水。