1、四个鸡蛋，打到碗里。2、加盐，味精调味。盐不要放多了，要不然太咸了就不好吃了。3、准备好平底锅，油不用太多，整个锅底薄薄一层就行了，不过要均匀。4、蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推，使蛋保持半熟状态。5、然后再将剩下的蛋倒入1/3，均匀铺开，最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起，让第二次的蛋液平铺在底部，这样才比较好卷起来。动作要轻柔，而且第二次也不要煎太焦，因为后面还有两次要铺。6、然后卷起来，表面煎得微焦，翻个面，最后装盘完成。