1、用料。牛仔骨(牛肋骨、牛小排)、洋葱、美人椒、青椒、红辣椒、青辣椒、大蒜、葱。2、做法。（1）牛仔骨洗净切块，泡水3小时去血水，然后用料酒、黑胡椒、生抽、盐、糖、生姜腌制冷藏一宿。（2）备辅料：洋葱、青红辣椒、彩椒、葱、姜蒜。（3）洋葱、彩椒切块。（4）牛仔骨腌制好后，加入5g嫩肉粉和适量地瓜粉抓匀，放入油锅煎至两面熟，起锅。（5）煎牛仔骨的余油中放入辣椒、葱姜蒜爆香，先下洋葱翻炒一会，再倒入彩椒继续翻炒至8成熟。（6）倒入煎熟的牛仔骨一起翻炒。（7）炒匀后下鸡精起锅装盘，撒点白芝麻点缀。