素肉食品是指一种和肉的风味和组织口感相似的素食，通常以大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等植物蛋白为原料，那么，素肉食品属于肉制品吗？人造肉是荤还是素？下面小编就带来介绍。素肉食品属于肉制品吗。豆制品；素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等)为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。这些被做出来的素肉现在已经形成了较多的食物种类，譬如素肉丸子、素肉饼、素火腿肠、素鸡肉等。与传统的面筋相比，素肉已经采用先进的现代食品加工技术，是经成型、蒸煮、炒制等过程加工而成的仿荤食品，其中不少品种的外形、色、香、味等与荤食相似。