在的日常生活中，不知道大家是否听过或者吃过酒酿？在我的家乡，我经常见到村里的人们做酒酿吃，一提到酒酿，想必你们其中有人应该不是很熟悉。对于酒酿，有这些问题，桂花酒酿是什么？酒酿怎么保存？酒酿可以怎么吃。一、什么是桂花酒酿；桂花酒酿是上海真正的特色小吃，在浙江和其他地方也很受欢迎，它通常由糯米和甜酒曲制成，具有甜味。二、酒酿怎么保存；1.储存在可充气的包装中：酒酿是粘性物质，可以用空气包装，只要注入的气体可以防止甜曲液的持续发酵即可。2.真空包装和保存：酒酿在灭菌过程中不会经历高温，因此保留了新鲜酒酿的风味和颜色特征。3.包装后要消毒。您可以将酒酿放在袋子或瓶子中，放在80°C的热水中消毒30分钟。该方法对酒酿的风味影响较大，杀菌效果不理想，但操作简便。4.存放在冰箱中。三、酒酿可以怎么吃；