北京夏至吃什么传统食物。1.面条；在北方有冬至饺子夏至面的传统习俗，所以北京夏至，老北京人一定要吃的就是面。在北京面品种可是很多的，尤其是地道的炸酱面，在夏至时节是一定要吃的。当然除了炸酱面以外，北京人在夏至的时候还喜欢吃烂肉面，麻酱凉面，打卤面等等。只有吃过面才能够算是过了夏至。2.北京扒糕；扒糕是老北京人在夏至时会做的一道美食。扒糕所选用的原料主要是荞麦粉，将荞麦面粉与水混合在一起，调成糊状之后就把它倒入碗中。碗需要提前在周边抹上一些油，然后将米糊倒进去，放入锅上蒸40分钟左右。蒸好的扒糕颜色呈灰色，散发着浓郁的荞麦香味。扒糕从碗中取出，根据自己的口味习惯，可以切成长条形，方形，块状都是可以的。然后里面加入一些黄瓜丝，蒜泥，芝麻酱，辣椒油等拌匀，吃上去软糯可口，荞麦香气十足。