在每一年小暑节气即将到来的时候就流传着一句话叫做小暑黄鳝赛人参，这就是说在小暑的时候吃黄鳝是有很大的作用，那么为什么小暑黄鳝赛人参，小暑黄鳝赛人参是什么说法，黄鳝这个美食有哪些人是不适合吃的呢，接下来大家就随小编一起了解看看~。为什么小暑黄鳝赛人参。鳝鱼，也叫黄鳝等，是我国的一种特产。它所含的营养非常丰富，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。鳝鱼味鲜肉美，刺少肉厚，十分细嫩，风味独特。民间认为小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补美味，因此有“小暑黄鳝赛人参”的说法。鳝鱼含有蛋白质、脂肪、维生素A、烟酸等，它还含有维生素e、钙、铁等多种微量元素、其氨基酸和特有的黄鳝素含量丰富。