南瓜子是一种营养丰富的美味健康食物，含有丰富的维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维素，能够改善人体健康。本文将介绍南瓜子的营养价值，以及它如何改善健康。维生素和矿物质。南瓜子含有丰富的维生素和矿物质，其中包括维生素A，能有效预防夜盲症，改善视力，帮助免疫力。此外，南瓜子还富含维生素C，有助于促进伤口愈合，增强免疫力，预防感冒，而维生素E则能够帮助身体抵抗自由基的侵害，延缓衰老。南瓜子还包含大量矿物质，如钙、铁、锌、镁、钠和钾等。这些矿物质对健康至关重要，能够帮助改善许多健康问题，如钙可以加强骨骼，铁可以改善贫血。抗氧化剂。南瓜子富含抗氧化剂，像β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、花青素、玉米黄素和玉米紫素等，能够有效抵抗自由基的伤害，预防慢性疾，如高血压、心脏、糖尿和肥胖症等。纤维素。