材料。鸡一只、香菇适量、山药适量、姜一块儿、红枣几颗、枸杞适量、黄酒适量。制作方法。1、首先将制作鸡汤所需的材料准备好，并清洗干净。2、将清洗干净的鸡剁成小块儿，并用白开水煮一会儿，清去浮沫，捞出锅中，用凉水冲洗干净，放入炖锅中。3、再加入红枣、枸杞、姜块儿、香菇、在倒入适量的黄酒，加入适量的清水，用大火烧开。4、等到锅中烧开，将大火转为小火，一直慢炖。5、在中间的时间将山药去皮洗净，切成小块儿。在出锅前半个小时，加入山药，继续用小火慢炖，知道山药炖好即可。6、出锅前根据自己的口味加入适量的盐调味，一道美味的鸡汤就制作好啦。