方法1：晒干辣椒：1、用锋利的小刀将辣椒对半切开，把籽去掉。2、关注天气预报，看看哪天是大晴天。3、把切半的辣椒洒在大竹盘里，放在阳光下暴晒。4、放在太阳下晒至少8小时，然后给辣椒上下翻边，接着晒。5、将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入，第二天太阳一出来就把它摆出来继续晒。6、当你用手指能轻易弄碎辣椒时，已经晒的差不多了。方法2：用烤炉做干辣椒：1、预热烤炉到79摄氏度，如果是以电扇为动力的烤炉，温度则为40度。2、将切半的辣椒切口朝下摆放在垫板上，只能放一层，垫板上最好平铺好一层棉布。3、将垫板放入烤炉。4、加热辣椒6到8小时，中途可上下翻动一次，但不是必要步骤。