方法1：准备工作：1、挑一个好一点的菜花。2、把菜花最外面那层皮去掉，当然，如果你想留着做高汤，也可以一并连平时要扔的那些也留下。3、把菜花翻过来，把子朝自己放好。4、把把子削掉，同样，想留下做菜汤也可以。5、准备菜花块。6、菜花放进锅里，用流水洗干净。7、把有些腐坏的地方削掉。8、把菜花块整理好。9、下面就可以做啦，可以有很多的做法，继续往下读吧。方法2：蒸：1、拿一只大一点的锅，加几升水煮开。2、煮沸的水上支一个笼架，注意要高出水面，否则菜花被水泡了，就变成煮菜花了。3、把菜花放在笼架上，火温打到中档，盖住锅盖。4、蒸大概4–6分钟菜花就熟了，不放心的话，可以蒸了4分钟以后用刀子割一下，如果中间的心已经软了，花就肯定熟了。5、撒点盐和胡椒，就可以装盘上菜啦。方法3：烤：1、烤箱打到204°C预热。2、菜花的花儿那部分切下来，放到开水锅里抄一下，大概3分钟就好。3、然后把菜。