部分1：购买龙虾：1、在超市的冷冻海鲜区寻找龙虾。2、挑选一个小一点的龙虾尾，重量介于4到8盎司（113克到226克）。3、查看包装上的标签。部分2：解冻龙虾：1、冷冻的龙虾不能直接用来烹饪。2、将龙虾放到碗里，用盖子或塑料薄膜盖上。3、将碗放到冰箱里过夜。部分3：处理龙虾：1、在烹饪之前，先将龙虾从冰箱中取出，放置30到60分钟。2、使用厨房剪，将龙虾壳从尾端向中间剪一半的距离。3、分离龙虾肉和龙虾壳，并将肉从壳里取出来。4、用手将明胶状的东西去除，然后用冷水冲洗。部分4：准备黄油浴：1、在炖锅中加入两汤匙（29毫升）水，然后煮沸。2、水沸后，将炉子调到小火。3、加入一汤匙（14.7毫升）黄油。4、不断搅拌，直到黄油变成液体。