方法1：解冻扇贝：1、清洗冰冻的有壳扇贝。2、烹饪前，先把扇贝放在冰箱中静置24小时。3、如果你想解冻当天烹饪，就把扇贝放入冷水中浸泡1小时。4、如果着急用，就把扇贝放入微波炉解冻。方法2：煎扇贝：1、用厨房纸巾将扇贝吸干。2、在扇贝表面撒上盐和黑胡椒。3、把橄榄油倒入锅中，用中高火将油烧热。4、把扇贝以每个间隔2.5cm的方式放入锅中。5、扇贝的每一面都要煎2到3分钟。6、将扇贝夹出来盛盘。方法3：烤扇贝：1、把烤箱预热至204℃。2、在烤盘或其它可入烤箱的容器中倒入融化的黄油和大蒜。3、将扇贝在烤盘里摆好。4、将面包屑、黑胡椒、盐、欧芹混合均匀，撒在扇贝上。5、将扇贝烤18到20分钟。6、趁热盛盘。